Hur växer bruna
•
Bönor tillhör släktet baljväxter, ett ekosmart matval som även är snällt mot plånboken. Bönor har ett högt proteininnehåll på 22-25 procent. De är dessutom fettsnåla, sänker kolesterolet och tillför vitaminer och mineraler till kosten.
Baljväxter är bland det mest klimatsmarta vi kan äta. Odlingen är mycket miljövänlig då bönplantorna växer snabbt, bildar en riklig bladmassa som täcker jordytan och förhindrar uttorkning och ogräs. De har en unik förmåga att ta upp kväve ur luften som tillförs jorden och kräver därmed knappt ingen konstgödsel. Lång hållbarhet gör även att matsvinnet blir mycket begränsat. Svenska bönor odlas endast i regionen runt Kalmar och Öland där klimatet är perfekt för dessa grödor. Transportsträckan till produktionen i Färjestaden är därmed kort. Kalkhaltiga jordar, soliga somrar och milda höstar ger rätt förutsättningar. Odlingsåret för bönorna börjar den 27:de maj då man säkert vet att ingen mer frost kommer på Öland. De skördas i september och får torka
•
Åh, så gott! Det här kan vara den godaste bönan jag ätit. Jösses! Egentligen är det ju konstigt att kidneybönor och olika burkbönor används så flitigt i vegetariska recept när vi har svenskodlade bruna bönor att njuta av. Oiii. Fast det är klart, bruna bönor har kanske inte det bästa ryktet och är väl inte att betrakta först och främst som en piffig böna.
Tänk om!
Lätta att odla på varm plats
De bruna bönorna jag odlade 2016 är av sorten 'Katja'. De såddes i början av maj i pluggbrätten modell större. Sådden fick stå i tunnelväxthuset och planterades några veckor senare i en djupbädd i trädgårdens varmaste del. Under säsongen skötte sig själva helt och hållet.
Skörden gjordes i augusti. Då hade baljorna på plantorna börjat att torka och vissa hade precis börjat spricka upp. Plantorna klipptes bara av och lades i korgar eller påsar för att eftertorka. Läs mer om skörden i Två sätt att skörda kokbönor.
Under hösten klipptes baljorna av från de torkade plant
•
Ökad odling av bruna bönor och linser
Sören Sandqvist, lantbrukare i Linde, står vid åkern som är full av ungefär en decimeter höga bönplantor som såddes i slutet av maj.
– Här har vi bruna bönor av sorten Katja, en gammal öländsk sort.
Hur mycket odlar du?
– 27 hektar. Vi började ifjol med en liten försöksodling på 5 hektar. Det lyckades ganska bra, så nu satsar vi mer i år, säger Sören Sandqvist.
Förra årets försöksodlingar var lyckade och lönsamma.
I år är det tre lantbrukare på Gotland som odlar 110 hektar bruna bönor.
Bönorna transporteras till Öland där de förpackas. Där odlar man bönor i större skala sen flera år tillbaka, men där behövs mer för att möta efterfrågan och då har man vänt blickarna mot Gotland.
– Det är trevligt att odla något som efterfrågas. Det tycker jag är jättekul. Och en ny gröda för mig som varit bonde i 40 år. Att ge sig på nåt nytt känns spännande, säger Sören Sandqvist.
På en åker i Lau visar Stefan Uddin på Hushållningssällskapet d