Hur länge lagra champagne

Att servera mousserande vin, steg för steg

1. Kyl den mousserande vinflaskan till 6-8 grader och Champagnen till 8-10 grader innan servering.

Det bästa sättet att kyla en flaska Champagne eller mousserande vin är att ställa den i kylens svalaste del i några timmar. Du kan också kyla vinet i en behållare fylld med is. Behöver du kyla flaskan snabbt kan du blanda iskallt vatten, is och salt och ställa flaskan upp till halsen i vätskan. Saltet som tillsätts i det kalla vattnet snabbar på kylningsprocessen något och flaskan blir kall på 20 minuter. Champagne serveras lite varmare än kylskåpstemperatur (runt 8-10 grader), unga Champagner serveras gärna lite svalare än äldre årgångschampagner. Champagne bör inte avnjutas för kall, då kommer den inte att utveckla sin karaktäristiska arom och smak till fullo.

Tänk på att ju sötare det mousserande vinet är desto kallare ska det serveras, så att sötman inte framhävs för mycket.

2. Välj rätt

•

Lagra champagne hemma

Om du har tålamodet och självdisciplinen att lägga undan den där fina champagnen en tid, så kan en underbar upplevelse vänta. Vi tittar närmare på hur champagne utvecklas genom lagring, och vilka flaskor som är värda att vänta på.

Hur champagne utvecklas vid lagring

När champagne lagras, mattas syran av och nya nyanser tillkommer. Doften och smaken blir djupare och mer komplex. Brioche, hasselnötter, nougat och honung är aromer som brukar träda fram. Bubblorna blir också mjukare med tiden. En del uppskattar den friska, unga stilen på champagne, andra vill åt de mer utvecklade smakerna. Efter riktigt lång tid kan champagne börja likna ett stilla vitt bourgognevin.

Kan man lagra all champagne?

I princip, ja. Även enklare champagne brukar berikas av några års lagring. Champagne har hög syra, vilket ger goda förutsä

•

Hur lång hållbarhet har Champagne?

Om en champagneflaska är oöppnad kan den lagras i flera år, och anses ofta bli bättre med tiden så länge lagringen sker på rätt sätt. Om flaskan är öppnad beror hållbarheten på hur mycket av innehållet som är kvar, samt hur flaskan försluts; om flaskan är tätt försluten, exempelvis med en champagnestopper, och det är ganska mycket innehåll kvar kan champagnen hålla mellan två till tre dagar, och om det inte är så mycket innehåll kvar är hållbarheten kortare då drycken oxiderar vid kontakt med luft.

Vid lagring av en oöppnad flaska champagne finns det några metoder för att få ett så bra resultat som möjligt. Till dessa hör att hålla rätt temperatur, att placera flaskan i rätt position i förhållande till korken och att förvara flaskan på ett ställe med rätt ljussättning och luftfuktighet. Konkret innebär det att temperaturen bör ligga stabilt mellan 10-15°C, att förvara flaskor med naturkork liggandes för att inte torka ut korken samt att se till a