Färskpotatis hur länge
•
Färskpotatis och vinterpotatis – här är skillnaden
Nuförtiden är färskpotisen en av våra verkligt tidiga primörer. Så var det inte förr, då dök de upp först mot slutet av maj eller i början av juni. Numer täckodlas potatisen i södra Sverige för att få en tidig premiär. Redan i början av maj brukar de första små exemplaren plockas upp ur jorden i Skåne för att säljas till hiskliga kilopriser.
Inte sällan smakar de lite vattnigt och tråkigt. Så det kan vara klokt att ha lite tålamod. Redan några veckor senare har priset sjunkit och smaken blivit mer fyllig. Ännu bättre brukar nypärerna vara i juni. Det är ingen slump att de varit en viktig del i midsommarmaten sedan mitten av 1800-talet.
Få svenska kombinationer är så lysande som färskpotatis med matjessill, gräddfil och frilandsodlad gräslök. Överhuvudtaget är färskpotatisen omistlig som ett lysande supplement till en massa sommarmat som inlagd sill, stekt strömming eller makrill, stekt fläsk med löksås, gräddiga grytor som dillk
•
Serveringsförslag
- Passar till vardags som fest, smörgåsbord, sillbord och buffé och högtider som midsommar.
- Nykokt färskpotatis är gott med en klick smör och flingsalt. Extra festligt med rört brynt smör till.
- Potatisen kan garneras med ärtskott, hackad dill eller persilja. Eller strimlad salladslök eller knipplök.
- För veganer kan man ta mjölkfritt margarin.
- Till midsommar serveras färskpotatisen med smör vid sidan samt gärna flingsalt samt klassiska tillbehör som matjessill, gräddfil och hackad gräslök.
Tips
Tillsätt gärna några stjälkar dill eller krondill när du kokar potatisen för extra somrig smak.
Portionsberäkning
Räkna 3-4 mindre potatisar eller 2-3 större per portion. Koka gärna lite för många potatisar - de är goda som rester.
Håll koll på koktiden
- Börja kolla potatisen efter ca en kvart så att den inte blir överkokt - stick med potatissticka, kniv eller gaffel. Potatisen fortsätter att mjukna (efterkoka) efter man slutar koka den - speciellt om den får stå
•
Anslutningsproblem