Hur skördar du edamame
•
Tofu är kanske det mest kända exemplet på ett livsmedel som bygger på sojabönor. Den ostliknande massan har i olika former och kryddningar ingått i kinesisk matlagning i runt två tusen år. I Sverige ökar konsumtionen av flera sojaprodukter, till exempel som ersättning till köttfärs eller kycklingspett, och tofu har blivit en populär proteinkälla bland veganer, vegetarianer och människor som bara vill dra ner på sin köttkonsumtion.
Samtidigt inser många att storskalig odling av sojabönor har negativa effekter. Det senaste halvseklet har den globala produktionen av soja tiofaldigats, och sojaarealen förväntas fördubblas till år 2050. Detta har inneburit att skyddsvärda områden – bland annat regnskog i Amazonas – har blivit jordbruksmark.
I dag växer soja på en yta ungefär lika stor som Sverige, Norge, Finland, Danmark och Island tillsammans. Soja är också den matgröda som i genmodifierade varianter täcker störst yta, och som det handlas mest med i hela världen.
Är det
•
Odla egna sojabönor
Sojaplantan är låg, buskig och får håriga baljor som innehåller 2-5 bönor.
Sojabönor har odlats i 5 000 år i Ostasien där den har sitt ursprung. Idag står USA för världens största sojaodlingar. Bönan är rik på protein och många vitaminer. Den är också en källa till flera så kallade fytoöstrogener, växtbaserade hormoner.
Sojabönans botanik
Sojabönan, Glycine max, tillhört ärtväxterna, Fabiaceae. Växten fixerar kväve från luften via bakterier som sitter på rötterna. Därmed bidrar den till att berika jorden med kväve.
Blomman är självbefruktande och utvecklas i bladvecken. Efter befruktningen bildas håriga, bruna baljor med 2-5 bönor i varje. Varje planta kan ge upp till 150 baljor på buskiga
•
Hur skördar jag sojabönorna?
Har planterat sojabönor förut som nu börjar gulna, läste på förpackningen att jag skulle plocka upp dem ur jorden, låta plantan torka och sen sprita bönorna och sen koka dem.... Jag förstår faktiskt inte.
Tog upp den plantan som gulnat mest, och la den på köksbordet. Men vad gör jag nu? Blir de inte hårda om de torkar? Vad menas med sprita? Kan jag inte plocka dem och äta dem som de är?
Nu får ni hjälpa mig, försökte googla men jag fick inte upp någe... :(
TRÅDSTARTARENS TILLÄGGSKOMMENTAR 2011-06-13 09:54
såhär står de på förpackningen
Skörda dina sojabönor då plantans blad börjar gulna. När du skördar sojabönor tar du upp hela plantan och låter den torka. Sedan spritas baljorna.
Blötlägg bönorna innan de kokas. Sojabönor &au