Hur håller rårakor
•
Så lyckas du med rårakor – recept och tips
Jag la upp en bild på frasiga rårakor och tänkte att det behövs nog inte något recept. Men så kom så många frågor så nu gör jag ett ”recept” på rårakor med mina bästa tips i alla fall!
Jag älskar rårakor! Allra helst äter jag dem med Kalix-löjrom, smetana och hackad rödlök eller gräslök på. Men en vardagskväll när vi fyndat i Karma-kylen på Ica, så slinker en råraka med gravad lax, kokt ägg och skagenröra också ner helt lätt.
En stekpanna till varje råraka
Jag gör rårakor när vi är två personer som ska äta. Högst tre. För jag har bara tre stekpannor. Jag tycker att de blir bäst om de görs i varsin stekpanna. Kanske just detta är mitt bästa tips. Och att göra dem precis innan ni ska äta. De ska inte stå och gå på eftervärme utan ätas när de är krispiga på kanterna och precis har blivit mjuka rakt igenom.
Om du vill servera små rårakor som mindre förrätt går det förstås bra att göra flera samtidigt och göra dem stora som
•
Rårakor på tre sätt
Rårakor är enklet att göra och passar lika bra till vardags som till fest, beroende på tillbehör.
Här serverar vi den i tre olika tappningar
- Löjrom
- Kallrökt lax
- Stekt fläsk
Gör så här
- Sätt ugnen på 100 grader, över- och undervärme.
- Skala potatisen och riv den grovt antingen för hand eller i matberedare med rivtillsats.
- Pressa ur all vätska du bara kan.
- Salta potatisen.
- Värm en mindre stekpanna, gärna gjutjärn och stek i smör och rapsolja. Använd gärna klarifierat/skirat smör, så bränns det inte.
- Tryck ut en fjärdedel av den rivna potatisen i pannan och stek på medelvärme i ca 5 minuter per sida.
- För att rårakan ska hålla sig hel när du vänder den kan det vara en god idé att ta hjälp av en tallrik som läggs över stekpannan
•
Food Pharmacy Store ABs integritetspolicy
Food Pharmacy Store AB (“Food Pharmacy”) arbetar för att säkerställa att din integritet ska skyddas vid användning av våra tjänster. Food Pharmacy är personuppgiftsansvarig för de personuppgifter som du skickar till oss i enlighet med dataskyddsförordningen (GDPR).
Här kan du även läsa om vad du som registrerad har för rättigheter och vart du kan vända dig med frågor eller synpunkter kopplade till Food Pharmacys personuppgiftsbehandling. Integritetspolicyn uppdaterades senast i september år 2019.
Vad för slags personuppgifter samlar vi?
Kund
Vi samlar in personuppgifter som du skickar till oss, t.ex. när du gör beställningar och kontaktar vår kundtjänst. De personuppgifter som du skickar till oss kan t.ex. omfatta kontaktinformation, födelsedatum och betalningsinformation. Dessutom kan vi samla in vissa personuppgifter från externa källor, t.ex. kreditupplysningar och adressuppdateringar. När vi gör kundundersökningar anonymiseras