Hur skär du färska
•
Globals knivskola: Hacka örter
träffar.
PUBLICERAD av Lena Unger den 2017-06-15
Liknande läsning
Sundqvist möter Årets Kock 2016
Årets Kock 2016, Jimmi Erikssons, första matminne var när han var hos sin mormor och morfar på Värmdö där de har sommarställe.
Läs merPocherat ägg & jordärtsskocka
Gör något nytt till helgfrukosten! Årets Kock 2016, Jimmi Eriksson bjuder på ett recept med pocherat ägg, jordärtskocka och ostronskivling på surdegsbröd.
Läs merÅret som Årets Kock
Att stå som vinnare i Årets Kock är stort och för förra årets vinnare, Jimmi Eriksson, har det varit ett händelserikt år.
Läs merDu kan alltid ta bort sparade kakor genom de avancerade inställningarna i din we
•
Så skär du mango – två enkla sätt
Kocken: ”Då är det bättre med fryst mango”
Så skär du mango i fina bitar
0:59
Mangon har en stor kärna mitt i fruktköttet. Det kan vara svårt att få till fina bitar av frukten, samtidigt som skalet också ska bort. Här är två enkla sätt på hur du kan skära en mango. Se i videoklippet!
Mango kan användas till mycket. I matlagning, efterrätter eller varför inte i en smoothie. Men det finns några saker att tänka på, för att undvika att få en trådig och tråkig mango.
Hur vet man om en mango är mogen?
– En mango ska vara genommjuk, det är då man får den här goda sötman, säger Mattias Larsson, kock och måltidsinspiratör.
Precis som med avokado kan man känna lite på den, och det är helt okej att klämma i butiken – om man gör det på rätt sätt.
– Håll mangon i ett grepp med hela handen och känn om den är mjuk. Tryck inte bara med en tumme, för då kan den skadas.
Är fryst mango lika god som färsk?
– En omogen mango är en väldigt tråkig
•
Skär frukt som Kocklandslaget
Lär dig skära frukt – med några enkla medel! Få till den rätta knivtekniken med hjälp av proffskocken Marcus Bremdal.
Du vet hur svårt det kan vara – ja, det där med att skära frukt. Särskilt om de exotiska sorterna eller de riktigt hårda kärnfrukterna är inblandade. Då kan det nästintill kännas omöjligt att få till fina bitar utan att halva frukten ryker med på köpet. Eller en fingertopp, i värsta fall.
Så hur gör du? Det har Marcus Bremdal från Svenska Kocklandslaget koll på. I vår instruktionsvideo lär han dig hantera frukten som ett riktigt proffs – i detta fall mango, ananas och grapefrukt. Självklart kan du, med fördel, också applicera Marcus teknik på andra godsaker från frukthyllan.