Endast 5-10% av all etanol framställs genom "vanlig" jäsning. Vid alkoholjäsning sker i stora drag: Glukos eller druvsocker bryts ner, via flera reaktionssteg i.
Kaffets temperatur = 95 grader Celsius; Omgivningens temperatur = 20 grader Celsius; Naturlig konvektion till luft = 15 W/m^2.K. Det är logiskt att anta att.
Proteiner som utsöndras ur celler får ofta kolhydrater (sockermolekyler) kopplade på sig innan de lämnar cellen. Mängden kolhydrater på a1m skiljer sig.