Hur mycket kikärtor i

•

11 kreativa sätt att äta kikärtor

Lura en böna – lägg i blöt
Att lägga de torkade baljväxterna i blöt före kokning är viktigt. De smarta fröna (bönor och ärter är just frön) har skyddande ämnen för att inte bli uppätna i förtid, innan plantan har hunnit växa till. Genom att blötlägga lurar man fröet att kusten är klar. I vattnet vaknar slumrande enzymer till liv och gör näringen mer tillgänglig. Mineraler frigörs, vitaminer och antioxidanter ökar i mängd. Genom blötläggning snuvar vi helt enkelt baljväxterna på allt det gottiga som de tänkte använda för att fortplanta sig. Snopet för bönan, kul för oss.

Ärta eller böna?
Ärter och bönor är nära släkt med varandra men har sitt ursprung i olika kontinenter. De skiljer sig även i form; ärter &

•

Måttomvandling och temperaturer

Hur många matskedar går det på en deciliter? Hur mycket motsvarar en kaffekopp? Hur mycket är en pint? Hur mycket väger 1 liter vetemjöl? Ja, det är frågor jag också undrat. Och hur ofta händer det inte att man vill följa ett engelsk recept men inte har någon aning om vad de olika måtten betyder. Ibland är måttomvandling och temperaturer för mat det enda man behöver. Nu behöver du inte leta längre. Kika nedan för att få svar på alla dessa frågor. Här har jag också lagt in en tabell på temperaturskillnaden i varmluftsugn och vanlig ugn samt hur mycket en tetra med kokta bönor innehåller etc. Jag hoppas att denna lilla guide på måttomvandling och temperaturer samt vad olika råvaror väger ska komma till användning.

Snabblänkar:

» Måttomvandling
» Utländska mått
» Temperaturskillnad i varmluftsugn och vanlig ugn
» Celsius till Fahrenheit
» Så mycket väger olika mjölsorter
» Vad väger svamp och bönor när de tillagas?

•

Serveringsförslag

Kokta bönor, linser och kikärtor kan man marinera så får de extra god smak och kan serveras som de är som tillbehör.
Godast blir det om de blandas med marinaden när de är nykokta och varma. Eller ta kalla och värm.
Ett enkelt förslag är att fräsa en halv rödlök eller gul lök samt en halv klyfta hackad vitlök i olivolja och sedan blanda i bönorna.
Smaksätt med fin vinäger - som detta enkla och goda förslag med balsamvinäger, salt och peppar.

Tips

Koka gärna ett eller två paket bönor på en gång så har du i kylen några dagar eller frys in i lagom påsar att ta fram när du behöver till sallader, maträtter och som tillbehör.

Hur mycket ska man koka per portion?

Beräkna ca 1 dl okokta bönor och kikärter till en portion. En dl okokta bönor blir ca 2,5-3 dl kokta bönor eller kikärter. Ta ca 3/4 dl per portion för linser.
Koka gärna ett helt paket när du ändå lagar. 0,5 kg blir 1,5 liter färdigkokta bönor eller kikärtor. 1 kg blir ca 3 liter färdigkokta bönor ell