Hur mycket jordnötssmör
•
Så näringsrikt är jordnötssmör
Innehåll
Jordnötssmör är en populär ingrediens i allt från smoothies till grytor. Men hur hälsosamt är det?
– Om man inte vill äta kött så kan jordnötssmöret bidra med näringsämnen. Men det ersätter inte kött, och man får hålla koll på mängden, säger näringsfysiologen Ingrid Larsson.
Jordnötssmör har blivit en allt vanligare ingrediens i smoothies, på gröt och mackor. Bland de som äter vegetariskt och vegansk används det ofta som en källa till protein, energi och fetter.
Ingrid Larsson, docent och klinisk näringsfysiolog, säger att jordnötssmör är ett hälsosamt livsmedel som till en viss gräns kan ingå i en hälsosam kost.
– Om man inte vill äta kött så kan jordnötssmöret bidra med näringsämnen. Men det ersätter inte kött, och man får hålla koll på mängden.
Vad innehåller jordnötssmör?
– Halva jordnöten består av fett. Den är också proteinrik och innehåller en del mikronäringsämnen, så som zink, säger Ingrid Larsson.
Sammanfattningsvis
•
Mat med oförtjänt dåligt rykte
Frysta grönsaker och bär
– Frysta grönsaker, bär och frukter är minst lika nyttiga som sina färska tvillingar. Många gånger är de till och med nyttigare eftersom nedfrysningen ofta sker direkt. Färska produkter kan ibland ligga i flera veckor innan de till slut hamnar på tallriken. Det har visat sig att bland annat ärtor, morötter, blåbär, hallon och gröna bönor har betydligt högre näringsvärde i fryst form.
Potatis
– Potatis har fått ett oförtjänt dåligt rykte i takt med att lågkolhydratdieter blivit allt mer populära. Potatis innehåller förvisso mycket kolhydrater men det mättar bra, innehåller förhållandevis få kalorier och mycket vitaminer och mineraler.
Pasta
– Precis som potatis har pasta fått sig en känga av lågkolhydratdieterna. Även här stämmer det att pasta innehåller mycket kolhydrater men de är av den långsamma varianten, vilket ger ett stabilt blodsocker och mättar bra. Problemet är att de flesta ofta äter för myc
•
Experten: Så nyttigt är trendiga jordnötssmör
Jordnötssmörsburkar erövrar allt fler hyllor i mataffärerna. För några år sedan fanns oftast bara en söt amerikansk variant gömd bland bakingredienserna. Nu har den fått sällskap av många olika ekologiska och osaltade varianter. Det dyker också upp allt fler smör gjorda av mandel, cashewnöt och hasselnöt.
Innehåller mycket energi
På sociala medier delar kända hälso- och träningsprofiler bilder där de äter jordnötssmör på allt från havregrynsgröt till pannkakor, ofta tillsammans med bär och skivad banan.
Nötsmör anses vara en bra källa till protein. Frågan är bara om den populära krämen verkligen är så nyttig?
Det lite tråkiga svaret från Hanna Eneroth, nutritionist på Livsmedelsverket, är att det beror på vem man är och hur man äter det. För en person som tränar och gör av med mycket energi kan det vara ett bra sätt att fylla på reserverna.
– En liten mängd jordnötssmör kan fungera bra som energirikt snacks, för det ger mycket