Hur gör man granolja
•
Granskott är syrliga, rika på C-vitamin och lämpar sig väl för många typer av användningsområden. Du kan bland annat sylta eller smörsteka granskotten, alternativt använda dem som en extra krydda till snapsen. I den här artikeln fokuserar vi dock på två typer av recept; granskottssirap samt granskottsolja.
Recept för granskottssirap
Gransirap sägs utgöra en beprövad kur mot hosta, och passar utmärkt på bland annat på pannkakor eller på glass.
Gör så här för att tillaga granskottssirap:
Steg 1: Plocka granskott när du vandrar i skogen. Du måste dock ha i åtanke att du inte får rycka av granskott enligt allemansrätten, så du behöver alltid fråga markägaren om lov innan du lägger beslag på skotten.
Steg 2: Skölj granskotten och låt dem rinna av på hushållspapper eller en handduk.
Steg 3: Ta fram eller handla hem rörsocker, och ta fram en väl rengjord glasburk eller bunke.
Steg 4: Varva de nu torra granskotten tillsammans med rörsockret i glasburken, och låt ingre
•
Granolja med vaniljglass och blåbär
Granskott är en av vårens främsta delikatesser. Men om du har en ekologisk julgran i hemmet kan du med lite tur få njuta av de syrliga granskotten redan i januari. Såga av foten en bit och var noga med att inte låta granen torka ut, så kan den börja ge skott ett par veckor efter julafton.
De ljusgröna skotten kan ätas som de är, mixas till pesto, blandas i olja eller användas till en härligt syrlig sirap.
Den som inte får julgranen att skjuta skott, men ändå vill få nytta av den efter jul, kan göra te av de friskt citrussmakande barren. Så här års innehåller barren som mest C-vitamin och förr i tiden användes gran ofta mot förkylningar och andra åkommor. Du kan även torka och mala barren till ett pulver och använda det som smaksättare till kakor, bröd och annat.
Tänk på!
Att plocka granskott eller bryta grankvistar i naturen ingår inte i allemansrätten och kräver därför markägarens tillstånd. Det är d
•
Grillad nässelsoppa med glödbakad rotselleri och granbarrsolja
Tänd grillen. När det bildats en fin glödbädd, lägg ner rotsellerin i glöden. Glödbaka på alla sidor tills den är genommjuk, ca 1 timme.
Granbarrsolja:
Hetta upp matoljan till ca 60° C. Häll oljan i mixerkanna, i med granbarr och spenat, mixa slät. Häll granoljan i en sil med kaffefilter i, låt hänga tills oljan runnit igenom.
Tips: Den djupt gröna granbarrsoljan smakar lite rosmarin. Prova gärna att droppa den på nybakad pizza eller grillad fisk. Snyggt och väldigt gott.
Soppgrund:
Skala och dela potatis, vitkål och vitlök. Häll ner i en kastrull med smör och svetta allt gyllenbrunt. Slå på kycklingbuljong, reducera till hälften och tillsätt grädde. Låt koka upp och ställ åt sidan.
Blanda de förvällda nässlorna med lite matolja och grilla dem i en stålsil i ca 2 minuter. Lägg nässlorna i en mixer tillsammans med soppgrunden och smör. Mixa slät och smaka av med salt och citron.
Dela rotsellerin på mitten