Hur nyttigt är ris
•
Vilket ris ska jag välja?
Ris är ett populärt livsmedel. Och inte att undra på: ris är en utmärkt stärkelse, knappt något socker och ett bra komplement till stek, grytor, wok etc. Men till skillnad från vad du trodde när du var barn, så är ris inte bara en hög vita gryn på en tallrik. Urvalet är stort och en välsignelse för alla som vill äta hälsosamt. Följande bör du känna till när det gäller att välja, tillaga och äta ris.
Skillnaden mellan råris/brunt ris och vitt ris
Allt ris befrias först och främst från det oätliga skalet. Det som är kvar är kliet, som ligger utanpå en krämig frövita. Om kliet också tas bort får du vitt ris. Om kliet är kvar blir riset brunt. Alla ristyper kan således vara vitt eller brunt.
Fördelen med råris/brunt ris
Vitt eller brunt – alla typer av ris innehåller samma mängd kalorier, kolhydrater, fett och protein. Den verkliga skillnaden ligger i vitaminerna, mineralerna och fibrerna. När man tar bort kliet för att få vitt ris förlorar gryne
•
Ris – utsökt, mångsidig och mättande
Rismjöl
Superfint och snövitt – rismjöl passar bra som stärkelse i såser, puddingar eller för den passionerade hemmakocken som vill göra egen tempurasmet. Denna smet kan också köpas färdig.
Klibbigt ris
Som man nästan kan förstå på namnet klibbar det här riset ihop totalt när det ångas. Då riset är så klibbigt kallas det också för glutinöst ris, men oroa dig inte – det finns inte ett spår av gluten i det. Skälet till att det är så klibbigt är den höga halten av stärkelse.
Råris
Även för ris gäller att ju mer naturligt, desto mer näringsrikt. Med andra ord så innehåller opolerat naturligt ris som råris, svart och rött ris mycket mer fibrer, vitaminer och mineraler än konventionellt polerat vitt ris – så varför inte ge dem en egen plats i skafferiet? Även vildris som egentligen inte är ris utan frön från vattengräs är i blickfånget utifrån ett näringsperspektiv, har en skarpare mer nötig smak – och innehåller självklart ingen gluten
•
Är det mycket kalorier i ris
Det finns många olika sorters ris på marknaden och i den här artikeln tittar vi närmare på hur nyttigt ris är och hur många kalorier ris innehåller.
Ris med minst kalorier
När man tänker på ris tänker man främst på snabba kolhydrater. Det finns mycket kolhydrater i ris, vilket också gör det mättande. Det vita riset är polerat, vilket innebär att det inre och yttre fiberskiktet på riskornet har tagits bort. Det svarta och bruna riset är opolerat, vilket ger det en mörkare färg och ett högre fiber- samt näringsinnehåll. De olika sorterna av ris innehåller ungefär lika många kalorier, så istället för att välja ris med minst kalorier bör du välja ris utifrån smak och näringsinnehåll.
*100 gram ris
Kaloriinnehåll
Jasmin- og basmatiris
115
Brunt ris
117
Boil-in-bag
116
Sushiris
162
Jasminris har lika stor mängd kalorier som basmatiris med 115 kalorier per 100 gram, medan brunt ris innehåller 117 kalorier. Boil-in-bag-ris ligger även det på sa